![アメリカのスイーツ[エンゼルフードケーキ、レモンメレンゲパイ]−スウィーツ(ケーキ／お菓子)について](../images/logo.png){kind=logo}
アメリカのスイーツは、見た目も味もインパクトの強いものばかりです。クッキーも手間が掛かるようなものは少なく、スプーンで落としてだけといった素朴なものが大半です。なお、アメリカのおやつの定番といえばパンケーキなのですが、この「パン」はフライパンが由来となっています。
ふわっとした軽い口当たりでシフォンケーキと同じように、アメリカで人気のケーキです。
泡立てた卵白に砂糖、小麦粉などを混ぜ入れ、エンゼル型またはシフォン型に流し込み焼きます。
そのまま召し上がってもおいしいのですが、バタークリームや生クリーム、ココナッツを細く刻んだもの、チェリーなどで装飾するとよりおいしく食べることができます。卵白のみ使用しているので、白っぽい生地に仕上がるのが特徴です。
中央に空洞があるリング型です。エンゼルフードケーキは蛇の目型でも作られます。
エンゼルフードケーキは見た目が真っ白いために「天使の食べ物」といわれています。
エンゼルフードケーキの生地にサラダ油と卵黄を追加するとシフォンケーキになるため、シフォンケーキのルーツともいわれています。
春から初夏にかけてレモンが実る季節によく作られるスイーツです。レモン風味のクリームとメレンゲの2層を楽しむことができます。
さわやかなレモンクリームと、ふわっとしたメレンゲの新鮮な味わいで、多くの人に親しまれています。
なお、アメリカのパイはビスケットのような生地であり、パイ生地を楽しむというより中の具の味を楽しみます。レモンメレンゲパイのレシピはシンプルですのでご自宅でも作りやすいのが特徴です。
レモンの皮を砂糖で煮て、グラニュー糖をふりかけたものです。お菓子のレシピとして人気があります。
ブラックコーヒー、ストレートティー。
レモンメレンゲパイは単に「レモンパイ」と呼ばれることもあります。また、メレンゲをのせずに作るレモンパイもあります。メレンゲの角はナイフを使ってツンツン立てると見た目がスタイリッシュになります。
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